安心出来るとは

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起業した看護師社長の中友美(なかともみ)です♪

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くりから焼(うなぎ)は脂がのって美味。

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ここの店のお通しは安心だ!というお蕎麦屋さんにて、何故「安心」なのかを考えた。

飲食店における安心感とは、自分の清潔概念にどれだけ近いか?ということだと思う。清潔感が自分の基準に近い店では、まず色々と不安に思う必要がない。

食材は大丈夫か?ちゃんと調理されているのか?

少しでもこうした不安がわいてしまうと安心出来ないので、美味しさがマイナスされてしまう。

ようするに「安心感」とは「疑う必要がない」ということであり、これは食材一つ一つを細かくチェックすることでも、詳しく説明を受けることでもない。

説明して欲しい、もっと詳しくと思う時点で疑っているわけだから、そこから信じて安心するまでは相当エネルギーが必要だ。

人付き合いでも企業価値でも言えることだな。

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